Les menus menusdu restaurant

L'auberge de Grilly vous propose quatre menus différents, variant au gré des saisons.

Les menus menusdu restaurant

L'auberge de Grilly vous propose quatre menus différents, variant au gré des saisons.

Le bistronomique

  • La Mise en Bouche
  • La Brousse de Brebis
  • En Bavarois et Noisettes
  • Gaspascho de Petits Pois
  • ***
  • L'Epaule de Veau Franc-Comtoise Cuite à petit feu
  • Sauce Choron
  • Polenta Crémeuse et Légumes
  • ***
  • La Faisselle
  • Servie au choix, à la crème et herbes ou au coulis de fruits rouges
  • Ou
  • La Composition de l'Artisan "Glaces des Alpes"
  • Selon les parfums du moment
  • 29 €

Le combinaison

  • La Mise en Bouche
  • Les Encornets et Poulpes en Méli-Mélo
  • Houmous
  • Tofu de Sésame en Chantilly
  • Ou
  • La Quenelle de Saint-Jacques et Courgette
  • Cardamome et Orange
  • Bisque légère de Langoustines
  • ***
  • L'Epaule de Veau Franc-Comtoise Cuite à petit feu
  • Sauce Choron
  • Polenta Crémeuse et Légumes
  • ***
  • La gourmandise au choix
  • 36 €

Le composition

  • La Mise en Bouche
  • Les Encornets et Poulpes en Méli-Mélo
  • Houmous
  • Tofu de Sésame en Chantilly
  • Ou
  • La Quenelle de Saint-Jacques et Courgette
  • Cardamome et Orange
  • Bisque légère de Langoustines
  • ***
  • Le Roulé de Rouget Barbet cuit à la vapeur douce
  • Farce Citron - Olive
  • Pesto Roquette et Noix de Cajou, Grana Padano
  • Ou
  • La Volaille fermière Label Rouge de Bourgogne
  • - Suprême poêlé, Cuisse pochée, Foies en royale -
  • Girolles, Epinards et Amandes
  • Omelette au carré Oignons - Pommes de terre
  • ***
  • La gourmandise au choix
  • 43 €

L'inspiration

  • - pour un minimum de deux personnes -
  • La Mise en Bouche
  • La Truite du Jura
  • En Gravlax, en Mousseline
  • Tofu de Raifort, Pomme verte, Céleri branche
  • ***
  • Le Cannelloni d'Escargots de Bourgogne
  • Persillade
  • Oeuf 64° et Lard Paysan
  • ***
  • Le Roulé de Rouget Barbet cuit à la Vapeur douce
  • Farce Olive - Citron
  • Pesto de Roquette et Noix de Cajou, Grana Padano
  • ***
  • Le Lapin au Thym Citron
  • Râble farci aux Herbes
  • Polenta
  • ***
  • Le Chocolat
  • "Dans tous ses états"
  • Gel de Fruits Rouges
  • 54 €

Les gourmandises

  • La Tartelette
  • Amandine, Crémeux Citron
  • Panna Cotta Poire-Verveine
  • ***
  • Le Chocolat
  • "Dans tous ses Etats"
  • Gel de Fruits Rouges
  • ***
  • La Brunoise de Fruits Frais
  • Dans un sirop aux épices douces
  • ***
  • La composition de l'Artisan "Glaces des Alpes"
  • Selon les parfums du moment
  • ***
  • -- €
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