Les menus menusdu restaurant

L'auberge de Grilly vous propose quatre menus différents, variant au gré des saisons.

Les menus menusdu restaurant

L'auberge de Grilly vous propose trois menus différents, variant au gré des saisons.

Le bistronomique

  • La Mise en Bouche
  • L’œuf Florentine
  • Poêlée de Champignons
  • Mousse Butternut
  • ***
  • Le Jarret de Veau
  • Longuement braisé
  • Persillade, écrasée de pomme de terre
  • ***
  • La Faisselle
  • Servie au choix, à la crème aux herbes ou au coulis de fruits rouges
  • Ou
  • La Composition de l'Artisan "Glaces des Alpes"
  • Selon les parfums du moment
  • 29 €

Le combinaison

  • La Mise en Bouche
  • La Truite du Jura
  • En quenelle, émulsion Noilly Prat
  • Cannelloni de poireaux
  • Ou
  • Le Crabe
  • Délicate chair de crabe, Wakamé
  • Panna cotta d'agrumes, crème infusée au fenouil
  • ***
  • Le Jarret de Veau
  • Longuement braisé
  • Persillade, écrasée de pomme de terre
  • ***
  • La gourmandise au choix
  • 36 €

Le composition

  • La Mise en Bouche
  • La Truite du Jura
  • En quenelle, émulsion Noilly Prat
  • Cannelloni de poireaux
  • Ou
  • Le Crabe
  • Délicate chair de crabe, Wakamé
  • Panna cotta d'agrumes, crème infusée au fenouil
  • ***
  • La Canette de la Dombes
  • Filet rosé, maki de cuisse fondante
  • Crémeux au céleri, kumquat, pommes grenaille
  • Ou
  • Le Bar
  • Filet farci au citron confit et olives
  • Hollandaise
  • Concassée de tomates, écrasée de pommes de terre
  • ***
  • La gourmandise au choix
  • 43 €

L'inspiration

  • - pour un minimum de deux personnes -
  • La Mise en Bouche
  • La Truite du Jura en 2 services
  • Le Tataki
  • Rafraîchi au sésame noir, Yaourt coco et râpé de mangue
  • La Quenelle
  • Emulsion Noilly Prat
  • Cannelloni de poireaux
  • ***
  • Le Filet de Bœuf Charolais
  • Servi rosé, persillade
  • Royale de Foie gras et Cèpes Pommes de terre grenailles
  • ***
  • Le Fromage
  • Composition de fromages affinés par Monsieur Michelin
  • ***
  • La gourmandise au choix
  • 52 €

Les gourmandises

  • Le Millefeuille Tout Chocolat
  • Crémeux Chocolat noir et mousse chocolat au lait
  • Fraîcheur de chocolat blanc
  • ***
  • La Verrine Gourmande
  • Compotée de Framboises, crémeux Mandarine
  • Chocolat Blanc
  • ***
  • La Brunoise de Fruits Blonds
  • -Ananas, mangue, poire et pomme-
  • Dans un sirop aux épices douces
  • ***
  • La composition de l'Artisan "Glaces des Alpes"
  • Selon les parfums du moment
  • ***
  • -- €
Contact
Nous trouver