Les menus menusdu restaurant

L'auberge de Grilly vous propose quatre menus différents, variant au gré des saisons.

Les menus menusdu restaurant

L'auberge de Grilly vous propose quatre menus différents, variant au gré des saisons.

Le bistronomique

  • La Mise en Bouche
  • La Brousse de Brebis
  • En Bavarois et Noisettes
  • Gaspascho de Petits Pois
  • ***
  • L'Epaule de Veau Franc-Comtoise Cuite à petit feu
  • Sauce Choron
  • Polenta Crémeuse et Légumes
  • ***
  • La Faisselle
  • Servie au choix, à la crème et herbes ou au coulis de fruits rouges
  • Ou
  • La Composition de l'Artisan "Glaces des Alpes"
  • Selon les parfums du moment
  • 29 €

Le combinaison

  • La Mise en Bouche
  • Le Cannelloni d'Escargots de Bourgogne
  • Persillade
  • Oeuf 64°C et Lard Paysan
  • Ou
  • La Truite du Jura
  • En Gravlax, en Mousseline
  • Tofu de raifort, Pomme verte, Céleri branche
  • ***
  • L'Epaule de Veau Franc-Comtoise Cuite à petit feu
  • Sauce Choron
  • Polenta Crémeuse et Légumes
  • ***
  • La gourmandise au choix
  • 36 €

Le composition

  • La Mise en Bouche
  • Le Cannelloni d'Escargots de Bourgogne
  • Persillade
  • Oeuf 64°C et Lard Paysan
  • Ou
  • La Truite du Jura
  • En Gravlax, en Mousseline
  • Tofu de Raifort, Pomme verte, Céleri branche
  • ***
  • Le Roulé de Rouget Barbet cuit à la vapeur douce
  • Farce Citron - Olive
  • Pesto Roquette et Noix de Cajou, Grana Padano
  • Ou
  • Le Lapin et l'Aubergine au Thym Citron
  • Râble farci aux herbes - Cuisse fondante
  • Polenta
  • ***
  • La gourmandise au choix
  • 43 €

L'inspiration

  • - pour un minimum de deux personnes -
  • -- €

Les gourmandises

  • Le Pot Fraise Basilic
  • Financier Amande, confiture de fraise
  • Crème légère basilic, terreau de chocolat
  • ***
  • Le Chocolat
  • En Déclinaison de Texture et de Couleurs
  • Noisettes Chouchou
  • ***
  • La Brunoise de Fruits Frais
  • Dans un sirop aux épices douces
  • ***
  • La composition de l'Artisan "Glaces des Alpes"
  • Selon les parfums du moment
  • ***
  • -- €
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