Les menus menusdu restaurant

L'auberge de Grilly vous propose quatre menus différents, variant au gré des saisons.

Les menus menusdu restaurant

L'auberge de Grilly vous propose trois menus différents, variant au gré des saisons.

Le bistronomique

  • La Mise en Bouche
  • L'Assiette Estivale
  • Melons, pastèques, tomates et concombres
  • Crème fouettée infusée au fenouil
  • ***
  • Le Suprême de Volaille jaune
  • Tortilla aux poivrons, Petits parisiens
  • Polenta
  • ***
  • La Faisselle
  • Servie au choix, à la crème aux herbes ou au coulis de fruits rouges
  • Ou
  • La Composition de l'Artisan "Glaces des Alpes"
  • Selon les parfums du moment
  • 29 €

Le combinaison

  • La Mise en Bouche
  • Les Escargots de Bourgogne
  • Mousse d'Aubergines, Courgettes, Poivrons, Céleri branche
  • Persillade
  • Ou
  • La Truite du Jura
  • Marinée au sel
  • Céleri en panna cotta, Granny Smith en crème légère
  • ***
  • Le Suprême de Volaille jaune
  • Tortilla aux Poivrons, Petits parisiens
  • Polenta
  • ***
  • La gourmandise au choix
  • 36 €

Le composition

  • La Mise en Bouche
  • Les Escargots de Bourgogne
  • Mousse d'Aubergines, Courgettes, Poivrons, Céleri branche
  • Persillade
  • Ou
  • La Truite du Jura
  • Marinée au sel
  • Céleri en panna cotta, Granny Smith en crème légère
  • ***
  • Le Veau du Jura et Morilles
  • Boudin blanc et paleron longuement braisé
  • Royale d'Asperges vertes et écrasée de pommes de terre
  • Ou
  • Le Maki de Lieu Jaune
  • Sabayon Miso, Wakamé
  • Frites de Polenta
  • ***
  • La gourmandise au choix
  • 43 €

L'inspiration

  • - pour un minimum de deux personnes -
  • La Mise en Bouche
  • Le Tataki de Thon Rouge Mariné
  • Rafraîchi au sésame noir
  • Yaourt coco et râpé de mangue
  • ***
  • Le Boudin Blanc de Veau aux Morilles
  • Asperge
  • Royale de Foie Gras
  • ***
  • La Pièce de Bœuf Franc-Comtois
  • Servie rosée
  • Béarnaise légère et Pommes de terre grenailles
  • ***
  • Le Nougat de Chèvre
  • Déclinaison de betteraves
  • ***
  • La gourmandise au choix
  • 52 €

Les gourmandises

  • Le Millefeuille Tout Chocolat
  • Crémeux Chocolat noir et mousse chocolat au lait
  • Fraîcheur de chocolat blanc
  • ***
  • La Verrine Gourmande
  • Compotée de Fraises
  • Crémeux Citron
  • ***
  • La Brunoise de Fruits Blonds
  • -Ananas, mangue, poire et pomme-
  • Dans un sirop aux épices douces
  • ***
  • La composition de l'Artisan "Glaces des Alpes"
  • Selon les parfums du moment
  • ***
  • -- €
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